Kletskoppen (recept van Holtkamp)
Ingrediënten:
30 gram zachte roomboter
100 gram witte basterdsuiker
20 milliliter melk
mespunt kaneel
mespuntje zout
30 gram blanke amandelen, fijngehakt
50 gram bloem, gezeefd
Verwarm de oven op 220 graden.
Roer de boter, basterdsuiker en melk door elkaar. Meng er de kaneel, het zout en de fijngehakte amandelen door, en daarna de bloem. Doe het beslag in een spuitzak en spuit met een rond spuitmondje kleine bolletjes op een licht ingevette bakplaat. Houd een ruime afstand tussen de bolletjes, want de kletskoppen lopen tijdens het bakken flink uit.
Bak de kletskoppen slechts enkele minuten in de voorverwarmde oven.
Haal de koekjes na het bakken met een plat mes van de bakplaat en leg ze op het aanrecht om af te koelen. Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel.